糧食幹燥過程的自動控制對保證糧食烘後品質，降低幹燥作業成本及提高生産率具有重要意義，而快速、準確(què)的測(cè)量糧食水分是實現糧食幹燥過程自動控制的關鍵。
糧食水分測(cè)量的主要方法可分爲直接測(cè)量和間(jiān)接測(cè)量法兩大類。
直接法是通過幹燥或化學反應直接測(cè)得糧食水分含量的一種方法，其測(cè)量精度高，但測(cè)量時間長，直接法常作爲基準法用於(yú)糧食水分測(cè)定儀的檢驗和标定。
間接法是通過測量與糧食水分變(biàn)化相關的物理量的變(biàn)化，來間接測量糧食水分含量的方法。特點是測量速度快，适用於(yú)幹燥過程中糧食的在線測量。
目前，測(cè)量糧(liáng)食水分含量的儀器主要有電阻式谷物水分傳感器、電容式糧食在線水分測量儀、紅外線吸收式谷物水分傳感器、微波式谷物在線
水分測量儀 儀和中子式谷物在線水分測量儀等。這些儀器具有測量速度快的特點，但測量精度受谷物溫度、品種及粒度等多種因素影響，爲保證測量精度，需要採(cǎi)用适當的補償措施，並(bìng)定期校正。
